ครัวคุณรี่

 

สวัสดีค่ะ ท่านผู้ชม

รายการ 'ครัวคุณรี่' วันนี้ขอเสนอ 'น้ำพริกอ่อง (มั้ง?)'

ที่ต้อง 'มั้ง' นี่ก็เพราะว่า รี่ก็ไม่มั่นใจว่า สูตรของรี่ มันถูกแบบแผนสูตร 'น้ำพริกอ่อง' สากลหรือเปล่า เพราะประยุกต์เอาตามมีตามเกิด สุดแล้วแต่หาเครื่องปรุงอะไรได้ เอาเป็นว่า คนทำเขามั่วเรียกมันว่า น้ำพริกอ่อง ก็ช่วยกันเชื่อตามนั้นละกันเนอะ

มาเริ่มเลยดีก่า ...

1. เครื่องปรุง

 

    สูตรปกติ ที่รี่ทำ จะมีเครื่องปรุงดังนี้นะค่ะ

    หมูสับ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ กะปิ cherry tomatoes

    แต่ว่า กะปิ ที่ติดบ้านตอนนี้ เป็นกะปิยี่ห้อ .... (<- ระบุชื่อไม่ได้ เดี๋ยวเจ้าของเขาตามมาด่าเอา อยากทราบหลังไมค์ได้ค่ะ)  เป็นกะปิที่ห่วยมาก ท่านผู้ชมอย่าได้คิดไปซื้อมาใช้เป็นอันขาดเชียวค่ะ ถ้าจะไปซื้อ สู้ไปขุดดินมาใช้แทน น่าจะเครือ ๆ กัน -_-'

    ด้วยเหตุที่หากะปิดีไม่ได้ เลยต้องมั่วเอา พริกแกงแดง มาใช้แทน :(

    ส่วนหอมแดง ไม่มีติดบ้าน ไม่ใส่ละกัน

 

2. เอาพวกพริกแห้ง กระเทียม กะปิ(ถ้ามี) และหอมแดง (ถ้ามี)  ไป grill ก่อนนะค่ะ มันจะได้หอม ๆ ส่วนมะเขือก็แบ่งส่วนหนึ่ง หั่นครึ่ง อันนี้จะผัดให้เละไปกับเนื้อหมู อีกส่วน ไม่ต้องหั่น ใส่ไปผัดทีหลัง จะได้คงรูปเป็นลูก ๆ มะขือ

 

3. เอาพวกเครื่องที่ไป grill ลงผัดกับน้ำมัน แล้วก็โรยตะไคร้ซอย ลงไปผัดให้หอมด้วย

 

 

 

4. จากนั้น ก็เอาเนื้อหมูลงไปผัด

 

5. ตามด้วยมะเขือที่หั่นครึ่ง และผัดสักพัก พอน้ำเริ่มงวด ก็เอามะเขือที่ไม่ได้หั่น ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ตามชอบใจ 

  

นอกเรื่องหน่อยอะค่ะ เผอิญ น้ำปลาทิพรส เป็นสปอนเซอร์สนับสนุนรายการ 'ครัวคุณรี่' นะค่ะ เลยต้องมีติดมาเป็น background ข้างหลังทุกฉาก

แต่น้ำปลาเขาดีจริงนะเออ หอมกลิ่นน้ำปลาชื่นใจ อย่าลืมไปหาซื้อมาใช้กัน

 

 6. เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จะได้รูปร่างหน้าตาเป็นแบบนี้นะครับผม ตักข้าวสวยร้อน ๆ หั่นผักสด จิ้มกับน้ำพริก ... โอ้โห  ... เหมือนได้กับเมืองไทยไปครึ่งตัวแล้น ^o^

 

 

..................................

 

ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว เผอิญมีเมนูข้าวเย็นเมื่อหลายอาทิตย์ก่อนติดกล้องด้วย ขอเสนออีกหนึ่งรายการอาหาร ...

Grilled Teriyaki Atlantic Salmon + Salad

 

 

เมนูนี้ หมูมากเลยค่ะ เหมาะกับพวกขี้เกียจแบบรี่ชะมัด ...

เอาเนื้อปลามาล้างน้ำเกลือ แล้วก็ซับให้แห้ง โป๊ะด้วยเกลือหน่อย แล้วชุบด้วย Teriyaki sauce เอาเข้า Grill

ระหว่างรอ ก็เตรียมผักสลัด อยากกินผักอะไร ก็เลือกตามใจชอบค่ะ แล้วก็ทำน้ำสลัด มีส่วนผสมดังนี้

- Extra Virgin  Olive Oil ... extra virgin นี่จะเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดนะค่ะ เพราะจะได้เน้นกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกจริง ๆ แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่น ก็ไม่ต้องไปซีเรียสมัน เอาที่มันอ่อนลงมาหน่อยก็ได้ หรือไม่งั้นก็ใช้น้ำมันอย่างอื่นก็ได้


- Cider Vinegar อันนี้ก็อีก ใช้น้ำส้มอย่างอื่นก็ได้ แล้วแต่ชอบ


- Dijon Mustard นี่ก็อีกแหละ บ้านมี mustard อะไร ก็ใช้ไปเถอะ เผอิญรี่มีติดตัวอันนี้ รี่ก็ใช้อันนี้


- Black pepper และเกลือนิดหน่อย 

แล้วก็เททั้งหมดใส่ขวด เขย่า ๆ ๆ ๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับน้ำสลัด

เอาปลาออกจากเตา เอาผักเรียงลงจัด ราดด้วยน้ำสลัด ... แล้วก็

Bon Appetit!!!

 

..................................

 

แหะ แหะ ใครที่ตามอ่านไดอารี่เล่มนี้มา ไม่ต้องประหลาดใจนึกว่าเข้าผิดเล่มหรือว่าอะไร

ไดอารี่นี้ไม่ได้ผันตัวเอง ไปเป็นไดอารี่รายการอาหารน่ะ แค่เปลี่ยนบรรยากาศ เนื่องในโอกาสร้อยวันพันปี คุณรี่จะเข้าครัวทำอะไรเป็นเรื่องเป็นราวที เท่านั้นแหละค่ะ :)

เรื่องของเรื่องคือ คุณ Patty ทิ้งมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น เป็นกะบะอย่างที่เห็นในรูป ก่อนที่มันจะเสีย เลยต้องหาทางกำจัด ด้วยเมนูอะไรที่ใช้มะเขือมหาศาล และนั่นก็คือ ... น้ำพริกอ่อง

วันนี้ไปชอปปิ้งในเมืองมา ซื้อเนื้อหมูมาด้วย ตั้งใจว่า กลับบ้านจะทำ พอเอาเข้าจริง ๆ ถึงบ้าน หิวจนแทบบ้า ไม่มีอารมณ์มาทำอะไรแล้วทั้งนั้น หาอะไรง่าย ๆ ทานไปก่อน กินจนอิ่ม ถึงค่อยมาทำ พอทำเสร็จ ดันอิ่มจนกินที่เพิ่งทำไม่ลงเสียแล้วนั่น :(

 

..................................

 



A Fine Romance

ดนตรี Jerome Kern
เนื้องร้อง Dorothy Fields
ขับร้อง Arielle Dombasle

 A fine romance, with no kisses
A fine romance, my friend this is
We should be like a couple of hot tomatoes
But you're as cold as yesterday's mashed potatoes

A fine romance, you won't nestle
A fine romance, you won't wrestle
I might as well play bridge
With my old maid aunt
I haven't got a chance
This is a fine romance

A fine romance, my good fellow
You take romance, I'll take jello
You're calmer than the seals
In the arctic ocean
At least they flap their fins
To express emotion


A fine romance with no quarrels
With no insults and all morals
I've never mussed the crease
In your blue serge pants
I never get the chance
This is a fine romance

เกี่ยวกับเพลง

กำสังสงสัยว่า ในจำนวนนักแต่งเพลงที่รี่เอาเพลงมาลงเยอะที่สุด น่าจะเป็น Jerome Kern รึเปล่า? และเพลงวันนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งผลงานของเขาค่ะ

ได้ยินเพลงนี้ทีไร พวกคนรุ่นเก่ากึกแบบรี่ต้องนึกถึงอะไรรู้เปล่าคะ?

คุณปู่ Fred Astaire กระโดดเหยง ๆ เสียงร้องเท้าที่กระแทรกกับพื้นดังกึก ๆ

ส่วนวันนี้ขอเอาเสียงร้องสไตล์แต๋วแหวของ Arielle Dombasle นักร้องสาวชาวฝรั่งเศส มาให้ลองฟังกันดูค่ะ  :)

we are in diaryis.com family | developed by 7republic