ครัวคุณรี่ (2)

 

สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกครั้ง กับรายการ 'ครัวคุณรี่'

อากาศหนาวแบบนี้ คงไม่มีอะไรเข้าท่าไปกว่า การได้ซดน้ำแกงร้อน ๆ กับข้าวสวย ดังนั้นรายการ 'ครัวคุณรี่' วันนี้ ขอเสนอเมนู 'แกงเลียง (ไม่ใส่กุ้งสด)' ค่ะ

เผื่อว่า มีใครอ่านเอนทรีวันนี้ แล้วเป็นแฟนพันธุ์แท้แกงเลียง อาจตามมาด่ารี่ทีหลังว่า ทำเสียสถาบันแกงเลียงหมด ดังนั้นขออนุญาตออกตัวไว้ก่อนเลยนะค่ะ แกงเลียงที่จะว่าต่อไปนี่ ดุ่ม ๆ เอา สุดแต่จะหาวัตถุดิบได้ค่ะ คงจะไม่มีวันเหมือนกับแกงเลียงที่ทานที่บ้านเราเน๊าะ

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เริ่มจากเครื่องปรุงที่เป็นผักต่าง ๆ ที่จะใส่ในแกงเลียงนะค่ะ

 

 

courgette ปลอกเปลือกแล้วหั่น

butter squash ขัดขี้ดินที่ติดมาออก แล้วหั่นค่ะ แต่ถ้าใครไม่ทานเปลือก จะปลอกออกก็ได้ค่ะ 

button mushroom ปกติรี่ไม่หั่นน่ะ ชอบใส่ไปทั้งลูกแบบนี้ พอต้มแล้ว มันหดตัวเอง แล้วมันจะ หนึบ ๆ อร่อยกว่า ไปหั่นมัน

ข้าวโพดอ่อน หั่นตามใจฉันเลยค่ะ

ส่วน cantaloupe ที่เห็น นั่นไม่ได้ใส่ในแกงเลียงเนาะ มันหลุดติดมาในรูปเฉย ๆ ค่ะ ^^"

ปกติเขาทำแกงเลียงกุ้งสดกันเนอะ แต่หลัง ๆ รี่ไม่ค่อยทานเนื้อสัตว์ เลยไม่ใส่ละกัน (<- จริง ๆ เธอลืมซื้อค่ะ -"-) ด้วยเหตุนนี้มันเลยกลายมาเป็น 'แกงเลียง (ไม่ใส่กุ้งสด)' ตามที่จั่วหัวไว้ไง ^^"

ถ้าใครหาใบแมงลักได้ ก็จะดีมากเลยค่ะ แกงเลียง ไม่ใส่ใบแมงลัก แล้วจะเป็นแกงเลียงได้ไง จริงไหม?

ต่อมาเป็นเครื่องปรุงที่จะทำเครื่องแกงเลียงนะค่ะ

 

กุ้งแห้ง หอมแดง พริกไทยป่น พริกขี้หนู พริกไทยเม็ด กะปิ

บอกไว้ก่อนว่า รี่ชอบแกงเลียงรสจัดจ้านมาก ๆ ดังนั้นเลยขอใส่พริกขี้หนูแหนบไปด้วย ส่วนพริกไทย เนื่องจากที่บ้านมีแต่พริกไทยดำ จะใช้พริกไทยขาวป่นสำเร็จ ก็กลัวไม่หอม เลยขอใช้พริกไทยดำเม็ด มาโขลกปนไปด้วย จะได้หอม

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

เอากุ้งแห้ง หอมแดง กระปิ ไปย่างก่อน จะได้หอม ๆ จากนั้น ก็เริ่มรายการโขลกทำเครื่องแกงค่ะ

เอากุ้งแห้ง โขลกก่อน แล้วตักขึ้นทิ้งไว้ จากนั้นก็โขลกพริกไทยเม็ด พริกขี้หนู ตามด้วยหอมแดงที่หั่นซอยไว้ แล้วก็กะปิ กับกุ้งแห้งที่โขลกทิ้งไว้ก่อนหน้านี้

แล้วก็โขลก โขลก โขลก โขลก กันเข้าไปค่ะ จนได้เครื่องแกงออกมา รูปร่างหน้าตาประมาณนี้

 

ใครชอบเครื่องแกงละเอียดกว่านี้ ก็โขลกกันต่อไปค่ะ หรือไม่งั้นก็ไปเพิ่ง moulinex เอา ส่วนรี่ ชอบแบบน้ำแกงมี texture ค่ะ เลยเอาประมาณนี้ละกัน

ต่อจากนี้ ก็หมูมากค่ะ ต้มน้ำให้เดือด แล้วโยนทุกอย่างลงไป เริ่มจากเครื่องแกงก่อน

 

 

พอเครื่องแกงสลายตัว ก็ตามด้วยผักต่าง ๆ อันไหนสุกยาก ก็ใส่ก่อน สุกง่ายก็ตามทีหลัง ชอบนิ่ม ก็ต้มนานหน่อย ไม่ชอบนิ่ม ก็ยกขึ้นเร็วหน่อย สุดแล้วแต่สไตล์ส่วนบุคคลโล้ดค่ะ

รี่ชอบ butter squash สุกเกินนิดหนึ่ง มันจะทำให้น้ำแกงหวาน ๆ ดี ก็เลยต้ม butter sqaush นำไปก่อน

 

ระหว่างรอ ไม่รู้ทำอะไร เลยปลอก cantaloupe เล่นละกัน

 

 

ปลอกไป ก็หม่ำไปค่ะ สุขีมากมาย หันกลับมาดูหม้อแกงเลียงอีกที กรรมแล้ว!!! butter squash สุกเกิน รีบวิ่งเอาผักอื่นตามไปใส่หม้อแทบไม่ทัน -"-

 

 

แล้วในที่สุด ก็ได้แกงเลียงออกมาเป็นเมนูมื้อค่ำวันนี้ค่ะ

 

 

หน้าตาขาดการประดับตกแต่ง ดูไม่น่าหม่ำเท่าไรนะค่ะ แต่ขอรับรองว่า รสชาดจัดจ้านมาก ซดทีเนี่ย ปาก คอ หูเหอ หน้าเหน่อ ร้อนผ่าว ๆ เลย ใครเป็นหวัด รับรองว่า หายโล้ดทันทีค่ะ lol

ปิดท้ายรายการอาหารวันนี้ ด้วย Kenyan coffee กะ cantaloupe ที่เมื่อกี้ปลอกไว้ (ทั้งลูก เหลือแค่ที่เห็นในชามนั่นแหละค่ะ เพราะกินไปซะเยอะ ระหว่างปลอก ^^")

 

 

เป็นอันจบรายการเมนูมื้อค่ำแต่เพียงเท่านี้ค่ะ ขอไปทำหน้าที่พลเมืองดีของประเทศชาติ ด้วยการกากบาทบัตรเลือกตั้งก่อน เพิ่งเห็นว่า มาส่งให้วันนี้ :)

พบกับรายการ 'ครัวคุณรี่' ใหม่ ยามเมื่ออารมณ์และฟ้าฝนเป็นใจ ...

ราตรีสวัสดิ์ นอนหลับฝันดีค่ะ

 

Lady Is A Tramp
ดนตรี Richard Rodgers
เนื้องเพลง Lorenz Hart
ขับร้อง Frank Sinatra

She gets too hungry, for dinner at eight
She loves the theater, but doesn't come late
She'd never bother, with people she'd hate
That's why the lady is a tramp

Doesn't like crap games, with barons and earls
Won't go to Harlem, in ermine and pearls
Won't dish the dirt, with the rest of those girls
That's why the lady is a tramp

She loves the free, fresh wind in her hair
Life without care
She's broke, but it's o'k
She hates California, it's cold and it's damp
That's why the lady is a tramp

Doesn't like dice games, with sharpies and frauds
Won't go to Harlem, in Lincolns or Fords
Won't dish the dirt, with the rest of those broads
That's why the lady is a tramp

 

 


we are in diaryis.com family | developed by 7republic